Name: Ризотто с тушёнкой
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 банка утиной тушёнки Gold Tushenka (500г); 300г риса арборио (или другого круглозёрного); 1 луковица; 100 мл белого сухого вина; 800 мл горячего бульона или воды; 50г пармезана; 30г сливочного масла; Соль и перец по вкусу

Ингредиенты

1 банка утиной тушёнки Gold Tushenka (500г)
300г риса арборио (или другого круглозёрного)
1 луковица
100 мл белого сухого вина
800 мл горячего бульона или воды
50г пармезана
30г сливочного масла
Соль и перец по вкусу

Приготовление

Лук мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле 3 минуты.
Добавьте рис и обжарьте 2 минуты до прозрачности краёв. Влейте вино и перемешивайте, пока не впитается.
Добавляйте горячий бульон по одному половнику, постоянно помешивая. Каждую порцию добавляйте после впитывания предыдущей.
На середине варки (через 10 минут) добавьте утиную тушёнку Gold Tushenka.
Когда рис готов (20-22 минуты), снимите с огня. Добавьте пармезан и масло, энергично перемешайте. Подавайте сразу.

Советы

Секрет ризотто — постоянное помешивание и горячий бульон. Рис должен быть кремовым, но с упругой серединкой (al dente). Не жалейте пармезана — он дает текстуру.

Ризотто с тушёнкой

Ингредиенты

Приготовление

Попробуйте этот рецепт